Моя “теория ньокк”
Моя “теория ньокк”. Неоднократно упоминал, что самые интересные и обогащенные разными культурами места находятся на границах стран.
У меня есть личная полушуточная “”теория ньокк”, которая наглядно демонстрирует явление соседского культурного обогащения.
Кто не знает, ньокки - это разновидность итальянской пасты в виде маленьких шариков из теста.
1️⃣ На родине ньокк в Лацио они маленькие, очень простые. Обычное итальянское блюдо “della nonna” (от бабушки).
Севернее они становятся крупнее, с более сложным составом (gnudi, malfatti). Тут мой любимый вариант, который я изредка готовлю - ньокки с рикоттой и шпинатом. Очень просто и довольно изысканно (могу скинуть рецепт, это офигенно вкусно!)
В Южном Тироле (еще в Италии) появляются вкрапления бекона. Там, на границах стран есть довольно интересные вариации.
Уже в Австрии - начинают добавлять хлеб. И дальше чем севернее, тем “хрючевее”, становится намного проще.
В Германии, и особенно в Польше все еще крупнее и проще - обычное немецкое хрючево, похожее на кнедлики: без изысков, но вкусно конечно.
Севернее еще есть литовские цепеллины - это высший уровень хрючева 🙂
2️⃣ Мою теорию ньокк не стоит воспринимать всерьез! Но почти с любыми явлениями все самое интересное, сложное и многогранное - на стыке разных культур.
Так же работает эффект столица/провинция, о чём есть серия постов (раз, два, три). Все знают, что столица привлекает много очень разных людей, из-за чего жизнь там обогащает намного сильнее, чем в провинции.
А эмигрантские лимбы - это кстати всегда провинция 🙂