Лайфхаки для поиска хороших кафе и ресторанов, ч.2: fine dining
1️⃣ Способ для ленивых: найти офигенные рестораны - в приложении Мишлена или на guide.michelin.com/en. Мы сами пользуемся, и если избегать "туристических фейков", то редко бываем разочарованными.
2️⃣ Главный признак фейка - это конечно расположение в популярных и туристических местах. Там высок риск наткнуться на плохое соотношение цены/качества.
Например мы недавно были в Стране Басков, и там конечно лютый оверпрайс за не очень крутой fine dining. Наверное потому, что Сан Себастьян хвалят за максимум мишленовских ресторанов per capita. А это такой же фейк из туристической брошюры для пенсионеров, как "11 климатических зон Тенерифе".
3️⃣ Если в Европе цена за сет (tasting menu) - более 100 евро, то это тоже звоночек! Еще не встречал сета, который стоил бы этих денег. Кажется, что если дороже 80, то это в лучшем случае доплата за понт, в худшем - туристический фейк.
4️⃣ Многие рестораны делают обеденные сеты, в 2-3 раза дешевле вечерних. Тот же уровень, можно просто вкусно поесть без вечерней претенциозности. В Барселоне таких немало, вот хорошие:
— Prodigi - 38€ за обеденное меню, одна звезда Мишлена. Часто ли вы пробовали мишленовский однозвездный сет за 38 евро? — BaLó - 28€, в гайде Мишлена без звезд, но наш любимый, ходим туда периодически на обед. — Nectari - 39€, тоже без звезд,но в гайде.
В других городах и странах таких тоже много.
Ссылки на The Fork, там удобнее всего искать рестораны с дневными меню. Вот промокод 7D195E93 или реф ссылка для первого бронирования, сейчас дает 2000 yums, эквивалент 50 или 25 евро (в зависимости от страны), которые можно потратить во многих ресторанах. Мы периодически едим бесплатно 🙂
5️⃣ Возможно один из главных неочевидных признаков туристического фейка - это специализация на локальной (региональной) кухне. Безусловно есть крутые рестораны, но чаще так просто удовлетворяется спрос: туристы едут во Флоренцию не за чилийским фьюжном.
Если хочется локальной кухни в fine dining, то лучше выбирать рестораны, которые доступны только на машине, вдалеке от туристических маршрутов.
6️⃣ Большой редфлаг - рестораны при отелях! Флаг поменьше - вид на море. Будет либо не очень вкусно, либо оверпрайс. Если ресторан входит в какой-нибудь мировой топ 30, тоже вероятен "туристический фейк".
7️⃣ Ну и стоит учитывать местные нюансы: в Испании в мишленовских ресторанах десерты очень часто разочаровывают, а во Франции - наоборот, ради них можно заплатить за средний сет.