Про "туристические фейки"
Мы с Милой годами жили и номадили в городах, куда многие ездят в отпуск - в основном на Средиземноморье. И главная проблема таких мест - это "туристические фейки": заведения, товары и услуги, рассчитанные на непритязательного пакетного туриста.
Туристический фейк - это когда у бизнеса все заточено под однократного клиента, без необходимости сделать из него постоянного. Хуже всего, что они часто выглядят хорошо, но на деле фальшивые. Форма без содержания, такое может утомлять.
В этом посте в основном про общепит, для наглядности:
1️⃣ Например в центре 🇮🇹 Рима найти нормальное итальянское, а не фейковое итальянское кафе в центре почти невозможно. То есть буквально, в радиусе 20-30 мин. пешком от Колизея или Пиацца дель Пополо тупо нечего есть, не считая fine dining (который тоже плох по цене/качеству).
И так почти во всех крупных городах Италии! И самое глупое, что можно сделать - поехать по Италии без авто. Потому что получится увидеть исключительно туристические фейки.
2️⃣ Отсюда есть популярные мнения, что в Риме, Париже, Барселоне и др. - невкусно. Но так говорят только люди, которые там были неделю пешими туристами, не выходя за пределы центра.
Например во Франции нас нередко приятно удивлял "придорожный мишлен" - неплохие мишленовские рестики, буквально на больших перекрестках возле заправок.
3️⃣ В Италиях-Франциях можно управлять уровнем аутентичности, отъезжая от популярных мест на нужное расстояние. Так можно найти то, что по душе. В 🇵🇹 Португалии тоже разный спектр, кайфово по ней путешествовать.
Но есть страны вроде 🇭🇺 Венгрии, где все бинарно: или туристический фейк в центре Будапешта, или абсолютное уныние остальное Венгрии. Ничего среднего между этими состояниями нет.
4️⃣ 🇪🇸 Барселона тоже страдает от фейков: за несколько лет жизни тут, мы всего несколько раз ели вкусно в центре.
Есть просто правило для любого города: вкусно там, где живет много образованных экспатов из разных стран, а не туристов. А экспаты там, где есть для них работа. В наших с вами реалиях надо искать концентрацию офисов айти компаний и стартапов - там самые вкусные заведения.
Еще можно смотреть на гей-районы, наверное самый показательный в мире - Марэ в 🇫🇷 Париже, где совсем круто с кафе и кофейнями.
5️⃣ Есть интересные города почти без туристических фейков! Например 🇫🇷 Тулуза (пост) или 🇮🇹 Турин (пост). После долгих периодов жизни в популярных местах, такие города - настоящая отдушина.
6️⃣ Иногда причина фейков - не однократность клиента, а отсутствие запроса у постоянных:
Многие вполне оправданно считают 🇦🇪 Дубай (пост) - столицей поддельной жизни. Но для меня эталоном является 🇰🇷 Сеул и все южнокорейское: такая тяга к западным ценностям сделала не только кафе поддельными, но и всю культуру фейковой, лишив аутентичности. В отличие от Японии.
Но надо отдать должное: сердца западных школьников корейцы завоевали - это видно по популярности экспорта из Кореи - примитивной культуры в виде мейнстрим-кино, музыки и др.
7️⃣ Считаю, что невозможно адекватно составить впечатление (не только гастрономическое) о Париже, Берлине, Амстердаме, Милане и т.д., не делая поправок на туристические фейки, из-за популярности этих городов.
Поэтому и верить большинству публичных мнений о популярных городах я бы не стал! Лучше самому поселиться в нетуристическом (возможно экспатском) районе и изучать оттуда. А как искать район для жизни, я уже писал!
8️⃣ Короче говоря, даже для искушенного номада/эмигранта туристические фейки - это реальная проблема, избегать которую не всегда получается (по крайней мере нам).